VIDEO / Papanașii românești, recunoscuți internațional. Gogoșile făcute din brânză de vaci au fost incluse într-un clasament al celor mai bune deserturi prăjite din lume

Publicitate

Gastronomia românească are un nou motiv de mândrie. Tradiționalii papanași au fost plasați pe locul zece într-un clasament al celor mai bune 96 de deserturi prăjite din lume. Specialiștii site-ului Taste Atlas au rămas impresionați de rețetă și gust, așa că au poziționat papanașul foarte sus în acest top.

Publicitate

Cum se prepară celebrii papanași românești

Ca să aflăm rețeta unui papanaș mai bun decât la mama acasă am mers la cel mai celebru restaurant din centrul istoric al Brașovului. Aici, chef Cătălin Petrilă frământa dis de dimineață la aluatul pentru desert. Ingredientele pentru papanași sunt brânza de vaci, ouă, bicarbonat, zeamă de lămâie și făină.

„Am pus brânza de vaci, ouăle, venim cu bicarbonatul cu zeamă de lămâie, puțin zahăr pudră, făina și începem să amestecăm cu mâna, altfel nu se integrează zahărul și bicarbonatul în aluat, deci nu vom avea volum la papanași. Zilnic facem acest desert, frământăm din 30-40 de kilograme de brânză de vaci și scoatem peste o sută de porții zilnic”, a spus chef Cătălin Petrilă.

Odată obținută consistența perfectă, începe modelarea papanașilor. Pentru început se fac biluțele, iar apoi se formează gogoșile mari. Papanașii se pun la prăjit în ulei încins vreme de zece minute, iar apoi se montează pe farfurie. Rețeta tradițională spune că peste gogoașa fierbinte se pune smântână grasă, dar și dulceață de afine, din belșug.

Papanașii, cel mai vândut desert în restaurantele românești

În vreme ce românii sunt îndrăgostiți de gustul tradițional al papanașului, acest desert a început să cucerească și papilele gustative ale străinilor. Nu degeaba a fost inclus în clasamentul celor mai bune 96 de deserturi prăjite din întreaga lume.

„Papanașul este cel mai reprezentativ desert, să zic așa, de pe meleagurile noastre și avem cu ce să ne lăudăm pentru că vin străinii și se minunează de ce desert avem noi românii. Mulți străini care vin caută pe internet papanașii noștri vestiți și îi găsesc în restaurantul nostru”, a spus Denisa Dogaru, proprietara restaurantului.

Acest desert tradițional românesc se bucură de succes și datorită promovării intense. Denisa, de exemplu, postează aproape zilnic pe contul ei de TikTok filmulețe în care prezintă papanașii făcuți în restaurantul ei. Dar aici gogoașa din brânză de vaci a fost dusă la un alt nivel. Clienții care calcă pragul restaurantului pot savura papanașul cu foiță de aur.

@ursulcarpatinbrasov

#papanasi #papanasuldeaur

♬ Scare to Be Lonely X Kimi no Toriko – DJ Icha

Ce spun clienții despre gustul papanașilor tradiționali

Aproape că nu există client al restaurantului care să nu comande cel puțin o porție de papanași, după o masă copioasă. Andrei și Denisa, doi turiști din Hunedoara, au savurat pentru prima dată din desertul făcut în acest local. Gustul i-a convins că merită un loc în clasamentul făcut de Taste Atlas.

„De mic copil mi-au plăcut foarte mult papanașii. Aceștia sunt foarte buni, chiar cei mai buni care i-am mâncat până acum, pot să spun. Papanașii își merită locul în clasament, 100%. Suntem buni la foarte multe lucruri și uite că și la papanași suntem foarte buni”, spune Andrei.

„Am încercat și eu să îi fac acasă, i-am făcut de foarte multe ori, dar nu se compară cu cei de aici, sunt foarte, foarte buni. Papanașii i-am văzut pe TikTok. În realitate sunt cu mult peste ce am văzut pe internet, sunt foarte buni și aș mai veni să mănânc. Își merită locul în acel clasament pentru că sunt foarte buni și combinația asta de smântână și dulceață, e foarte, foarte bună, i-aș pune pe locul unu, părerea mea”, a spus Denisa.

@ursulcarpatinbrasov

#papanasii #brasov🇷🇴 #papanasi #desert #top

♬ Rock and Roll Session – Canal Records JP

Gogoșile pufoase făcute din brânză de vaci ocupă locul zece în clasamentul celor mai bune o sută de deserturi prăjite din lume, întocmit de Taste Atlas. Pe primul loc se află Bomboloni, o gogoașă tradițională din Italia. Bola de Berlim este desertul prăjit plasat pe locul al doilea. Aceasta este o gogoașă tăiată la mijloc și umplută cu o cremă delicioasă. Podiumul este completat tot de un desert prăjit din Italia, este vorba despre Graffe Napoletane, o gogoașă cu gaură în mijloc care se prepară, de obicei, în perioada carnavalurilor.

Întregul clasament poate fi văzut AICI.