Deliciile Nataliei / Tort de morcovi și cremă de brânză

Am intrat într-un nou anotimp iar vremea ne confirmă. Afară plouă dar răcoarea asta ne prinde bine. Nu prea putem nega.

Am primit de curând o provocare frumoasă și bună, care m-a fericit și pe mine.

Rețeta asta merge mână în mână cu acest colorat anotimp și recunosc că devin un fan al torturilor cu blatul umed dar fără sirop.

Azi avem în meniu Tort de morcovi cu o cremă fină de brânză și puțină aromă de scorțisoară. Vis!

Pregătiți următoarele pentru blat:

• 300 gr făină;
• 230 ml ulei;
• 10 gr praf de copt;
• ¼ lgță bicarbonat;
• 1 lgță sau 2 de scorțișoară;
• 3 ouă medii spre mari;
• 300 gr morcov ras pe răzătoarea mică;
• 250 gr zahăr brun;
• 80 gr nucă tocată la cuțit;
• 1 praf de sare;
• Coaja rasă de la o portocală.

Pentru crema de unt cu mascarpone avem nevoie de:

• 250 gr mascarpone;
• 100 gr unt gras;
• 150 gr zahăr pudră;
• 200 ml smântână pentru frișcă fără zahăr.

Pentru decor:

• Fulgi de migdale;
• Cremă;
• Blat fărâmițat.

Preparea blatului e simplă. O parte din componentele uscate le amestecăm: făină, praf de copt, sare, bicarbonat, zahăr și nucă.

Separat mixăm ouăle cu uleiul, scorțișoara și coaja de portocale, iar când sunt omogenizate bine turnăm această compoziție peste făină. Abia la sfârșit adăugăm morcovii.

Dăm totul în tavă tapetată cu hârtie la copt la cuptorul încălzit dinainte, la 180 grade, 45 minute. Sau până când se rumenește ușor.

Când a fost gata eu l-am lăsat să se racească în formă dar puteți să îl scoateți pe un grătar.

Cât timp se răcește blatul, ne apucăm de cremă.

Untul fiind la temperatura camerei îl mixăm cu zahărul până devine super cremos. Peste, adăugăm puțin câte puțin mascarpone și amestecăm ușor până se încorporează bine. La sfârșit adăugăm frișca mixată amestecând de jos în sus cu o spatulă.

Ansamblarea e floare la ureche.

Tăiem blatul in 3 foi și un căpăcel mic fix de deasupra pe care îl fărămițăm pentru decor.

Blat. Cremă. Blat. Cremă. Blat. Cremă. Pe margini puțină cremă cât să îl lăsăm ușor dezgolit iar deasupra puțin blat fărâmițat. Și fulgi de migdale. Și gata.

Acum povestindu-vă și vouă recunosc că mi-am stârnit papilele gustative și cred că vă țin companie în bucătărie.

Spor, poftă și zi frumoasă de toamnă.