Ca să păstrăm nota răcoroasă de data trecută, nu de alta dar afară tot așa e, azi vine în întâmpinarea noastră o grozavă tartă cu fructe și cremă de vanilie, super aromată. Nici prea prea nici foarte foarte. Suficient de dulce pentru a potoli pofta de nestăvilit a oricărui gurmand, mai ales într-o zi în plină caniculă.
Din pricina cremei este foarte versatilă. Merge cu orice fel de fruct. Eu am preferat o combinație de arome, zic eu reușită.
Kiwi, rodie, portocală. Rai.
Pentru aluat avem nevoie de
- 125 gr făină;
- 25 gr zahăr cât mai fin dar nu pudră;
- 110 gr unt rece;
- 1 lg lapte.
Toate cele de mai sus le amestecați bine bine și formați o bilă uriașă pe care o dați la rece circa 30 minute.
Apoi pentru a întinde foaia musai să folosiți multă făină să nu se lipească nici de mână nici de sucitor. Da da, sucitor, că așa avem noi moldovencele.
Nu o întindeți nici foarte groasă nici foarte subțire, porivită. O transferați în tava de tartă. Foaia trebuie înțepată cu o furculiță ca să nu se umfle. Peste, așezați o foaie de copt în care puneți orez mult sau boabe de fasole uscată. Acest truc este ideal tot pentru a garanta o coajă de tartă perfectă și fără umflături.
Acestea fiind spuse se dă la cuptor până când se rumenește. Cuptorul să fie încălzit dinainte, la 180 grade.
Între timp facem crema, vaniloasă și gustoasă. Și unde pui că mai e și ușor de făcut.
- 250 ml lapte;
- 1 lg zahăr;
- Vanilie ( dacă aveți păstăi sunteți șefi);
- 3 gălbenușuri;
- 20 gr amidon;
- 30 gr zahăr.
Punem pe foc laptele, zahărul și vanilia. Separat amestecăm ce a rămas iar când dă în clocot laptele punem compoziția de gălbenușuri peste. Amestecăm bine până se îngroașă și o lăsăm la răcit dar neapărat acoperită cu folie ca să nu facă acea crustă inutilă.
Când blatul e copt, îl scoatem și îl lăsăm să se răcească în voie. Apoi punem peste crema de vanilie și deasupra decorăm cu fructe. Puteți pune și jeleu deasupra pentru a fi mai stabilă la tăiat însă e bună și fără.
Despre asta a fost astăzi. Tot despre căldură și dulce. Dar despre bine.
Spor, poftă și răcoare.
and then 