Connect with us
Publicitate

Util

Deliciile Nataliei / Savarinele delicioase

Publicat

pe

Lascăr Mihaela, îndrăgostită iremediabil de dulce. Cursul de cofetar îmi întărește convingerile și ia naștere pagina Deliciile Nataliei / www.facebook.com/Delicii.Natalia

Happy birthday to me,

Publicitate

Happy birthday to me,

Happy birthday dear Mihaela,

Happy birthday to me.

Publicitate

Mulțumesc, mulțumesc pentru aplauze dar zic să le păstrăm pentru delicioasele savarine. Preferatele mele din comerț, nu vă mint, dar din dorința de a le încropi eu, m-am apucat de cercetare. Și-am găsit-o. Da! O rețetă mega ușoară și rapidă. De furcă am avut cu frișca pentru că m-am hotărât destul de greu ce să-mi fac…și nu mi-a mai rămas timp să comand ceva mai strong. Păi când ai atâtea variante de dulce cine se mai poate decide?

Inițial am vrut o savarină uriașă dar am zis să nu fiu egoistă și să împart și cu cei din jur. Anyway, vorba lungă sărăcia omului. Să trecem la listă și apoi la shopping și abia apoi la treabă. Partea faină cu mâncatul mai trebuie să aștepte.

Ingrediente:

  • 250 gr făină;
  • 150 ml lapte cald;
  • 30 ml ulei;
  • 5 gr drojdie uscată;
  • 2 ouă medii;
  • 1 lg zahăr;
  • Un praf de sare;
  • 600 ml apă;
  • 200 gr zahăr;
  • Esență de rom;
  • 700 ml frișcă lichidă;
  • Întăritor de frișcă dacă frișca e moale.

Pregătirea aluatului este tare ușoară. Chiar și un începător poate să îl facă fără nici o emoție.

Drojdia, o parte din laptele călduț, zahărul și 2-3 lg făină dansează împreună. Rezultatul îl lăsăm 15 minute cât drojdia se activează. Apoi amestecăm totul cu restul de făină rămasă, lapte, ulei, ouă iar la final după ce am amestecat bine, adăugăm sarea. Compoziția finală o lăsăm să stea în tihnă 30 minute sau cât vă permite copilul (smiley face) căci se poate prelungi și până la 45 minute.

Publicitate

Cât timp aluatul stă deoparte putem pregăti siropul. Apa o dăm pe foc iar atunci când clocotește adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Oprim focul și adăugăm esența. Atenție la cantitate deoarece în funcție de tipul esenței gustul final poate să nu fie cel dorit de multe ori semănând a chimicale. Eu am testat și am adăugat cu răbdare mai întâi o linguriță.

A venit timpul să coacem savarinele pe care eu le-am copt în forme de brioșe unse cu nimic. Ușor nu? Poate credeți că vor fi prea mici dar nu e așa deoarece ele se umflă când le cufundați în sirop.

Așezăm compoziția în forme cu 2 lingurițe și le dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade până când se rumenesc ușor deasupra. Când sunt gata le lăsăm să se răcească complet.

Procesul de însiropare este simplu dacă țineți cont de câteva sfaturi:

  • Savarinele trebuie să fie răcite la temperatura camerei;
  • Siropul poate fi foarte puțin călduț;
  • Tăiați fundul fiecărei savarine și se va insiropa ușor plus că vor sta drepte în tavă;
  • Înnecați-le în sirop atât cât să nu le mai simțiți la mână că absorb, ele vor deveni grele.

Acum, însiropate bine fiind, le lăsăm 30 minute sau 1 oră să își tragă sufletul după care tăiem parțial căpăcelul de deasupra și îl ungem cu dulceață acruță roșiatică de preferat.

Cât stau așa cuminți și așteaptă, preparăm frișca. Eu prefer naturală neîndulcită și din acest motiv nu este foarte stabilă așa că folosesc întăritor. Le ghiftuiesc cu frișcă numai înainte de servire.

Publicitate

No gata. Cam asta-i treaba. Nu e greu, vă jur. Și au acel gust buuun de cofetărie. Vă veți surpinde de fiecare dată papilele. Nu mai zic de invitați.

Acum fugiți la treabă dacă v-am făcut poftă. Spor și să mâncați cu măsură.

Zi răcoroasă!

Urmăriți Brasov.net și pe Google News
Publicitate
Publicitate
Spune-ți părerea

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Publicitate

De Interes